İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Kıymalı Patlıcan.

Yumuşacık patlıcanların, baharatlı kıymalı harç ve domates sosuyla buluştuğu geleneksel ve doyurucu bir Türk ana yemeği.

Süre
60 dk
Porsiyon
4-5 kişilik
Mevsim
Tüm Yıl
Zorluk
Orta

Hikaye

Kıymalı patlıcan, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan sevilen ev yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymanın lezzetli harcı bir araya gelerek geleneksel sofraların vazgeçilmezlerinden birini oluşturur.

Yaz sofralarının vazgeçilmez, geleneksel patlıcan lezzeti.

Hazırlanışı

7 Adım

  1. Patlıcanları alacalı şekilde soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin. Suyunu süzüp kurulayın ve hafifçe kızartın veya fırında yumuşayana kadar pişirin.

  2. Tavada sıvı yağı ısıtın, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.

  3. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından biberleri, doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyin.

  4. Kıymalı harcı birkaç dakika daha pişirip ince doğranmış maydanozu ekleyin.

  5. Patlıcanları fırın kabına dizin, üzerlerini açarak kıymalı harcı yerleştirin.

  6. Sıcak suyu ekleyip önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

  7. Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis edin.

Hazel'in Notu

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Daha hafif bir tarif için patlıcanları kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz.

Ana Yemekler · Tüm Yıl · Orta · eggplant · minced-meat · turkish-cuisine · oven-baked · homemade

Ana Yemekler kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Nefis Çıtır Tavuk
Ana Yemekler

Nefis Çıtır Tavuk

Dışı altın sarısı ve çıtır, içi sulu ve lezzetli — ayranla marine edilmiş, çift kaplama tekniğiyle yapılan ev usulü çıtır tavuk.

İmam Bayıldı
Ana Yemekler

İmam Bayıldı

Soğan, sarımsak ve domatesle doldurulmuş, zeytinyağında uzun süre pişirilmiş klasik bir Türk yemeği.