İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Kabak Mücveri.

Beyaz peynir ve taze dereotuylu, çıtır kabak mücveri. Sarımsaklı yoğurtla servis edilen yaz mezelerinin incisi.

Süre
15 dk hazırlık + 20 dk pişirme
Porsiyon
4–6 kişilik (yaklaşık 20 adet)
Mevsim
Yaz
Zorluk
Kolay

Hikaye

Mücver, Anadolu'nun mücevheridir — mütevazı malzemelerden doğan bu çıtır lokma, yazın bolca yetişen kabaklarla yapılır. Büyükannem, bahçeden yeni koparılmış kabaklarla hazırladığı mücveri tereyağlı yoğurtla masaya getirirdi. Basitliğinin içindeki kusursuzluk budur işte.

Kabaklı mücver, yazın mutfakta geçirilen en güzel yarım saattir.

Hazırlanışı

5 Adım

  1. Kabakları rendeleyin, tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Ardından temiz bir bezde iyice sıkarak suyunu çıkarın.

  2. Büyük bir kaba rendelenmiş kabak, yumurta, beyaz peynir, dereotu ve unu koyup karıştırın.

  3. Tuz ve karabiber ekleyin (peynir tuzlu olduğu için fazla tuz eklemeyip tadına bakın).

  4. Tavada zeytinyağını kızdırın. Karışımdan kaşıkla alıp yağa koyun ve her yüzü 3–4 dakika kızartın.

  5. Kağıt havlu üzerine alın. Sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

Hazel'in Notu

Kabaklardan suyu iyice çıkarmak kritik; yoksa hamur çok akışkan olur ve kızarması zorlaşır. Peyniri koyduğunuzda tuzu az kullanın ve mutlaka tatın. Sarımsaklı yoğurt mücverin yanından hiç eksik olmamalı.

Mezeler · Yaz · Kolay · kabak · meze · vejetaryen · yaz

Mezeler kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Garnitürlü Enginar
Mezeler

Garnitürlü Enginar

Taze enginar, havuç, bezelye ve patatesle zeytinyağında pişirilen; zeytinyağlılar arasında en zarif Türk mezesi.

Yoğurtlu Kızartma
Mezeler

Yoğurtlu Kızartma

Patates, biber ve patlıcan kızartmalarının üzerine sarımsaklı soğuk yoğurt dökülen lezzetli Türk mezesi.