İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Su Böreği.

Haşlanmış yufka katmanları arasına peynir ve maydanoz yerleştirilen, Türk kahvaltı sofrasının görkemli böreği.

Süre
30 dk hazırlık + 40 dk pişirme
Porsiyon
8–10 kişilik
Mevsim
Tüm Yıl
Zorluk
Orta

Hikaye

Su böreği, Türk kahvaltı masasının en çileli ve en görkemli yapıtıdır. Her katmanı, teker teker haşlayıp süzmek sabır ister. Ama bu katmanların fırında birbirinin içine geçtiği, tereyağının her köşeye işlediği o anda, masrafı unutursunuz.

Su böreği yapmak bir ritüeldir; yemek ise bir ödüldür.

Hazırlanışı

7 Adım

  1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Yağlı tepsiyi hazırlayın.

  2. Yumurta, süt ve eritilmiş tereyağını bir kasede çırpın.

  3. Yufkaları birer birer kaynar suya batırıp çıkarın (5–10 saniye), ardından soğuk suya alıp süzün.

  4. Tepsiyi tereyağıyla yağlayın. Haşlanmış bir yufkayı serin, üzerine yumurtalı süt karışımını sürün.

  5. İkinci yufkayı serin, üzerine peynir–maydanoz harcını dökün. Katları bu şekilde devam ettirin; en üste yufka gelecek şekilde kapatın.

  6. En üstüne kalan yumurtalı süt karışımını gezdirin.

  7. 40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

Hazel'in Notu

Yufkaları çok uzun süre kaynar suda bırakmayın; sadece birkaç saniye yeterlidir. Haşlama suyu bolca tuzlu olmalı. Beyaz peyniri fazla nemli almayın — böreği ıslatır.

Kahvaltılıklar · Tüm Yıl · Orta · börek · kahvaltı · peynirli · fırın

Kahvaltılıklar kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Gözleme
Kahvaltılıklar

Gözleme

El açması hamurla hazırlanan, beyaz peynir ve ıspanak dolgulu, sacda pişirilen geleneksel Türk gözlemesi.