Tarhana Çorbası.

Hikaye

Tarhana, Anadolu'nun en eski hazırlama yöntemlerinden biridir. Her sonbahar, büyükanneler un, yoğurt, domates ve biberi harmanlayıp güneşte kuruttuktan sonra öğütür; kışın bu tozu çıkarır. Bu çorba sadece bir tarif değil; bir yılın emeğinin kaşıkla içilmesidir.

1. 01

   Tarhana'yı geniş bir tencerede suyla iyice çırpın. Topaklanmaması için soğuk suyla başlayın.

2. 02

   Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

3. 03

   Koyulaşmaya başlayınca tuz ekleyip 8–10 dakika daha pişirin.

4. 04

   Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru nane ekleyip 30 saniye kavurun.

5. 05

   Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.