İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Gözleme.

El açması hamurla hazırlanan, beyaz peynir ve ıspanak dolgulu, sacda pişirilen geleneksel Türk gözlemesi.

Süre
50 dk
Porsiyon
4 adet
Mevsim
Tüm Yıl
Zorluk
Orta

Hikaye

Kırsal Anadolu'nun kadınları, açık ateşte elleriyle açtıkları yufkaları sacda pişirerek gözlemenin sırrını nesilden nesile aktardı.

Hamurun inceliği ve sacın sıcaklığıyla buluşan gözleme, en sade hâliyle en lezzetlidir.

Hazırlanışı

7 Adım

  1. Un, tuz, su, yoğurt ve zeytinyağını yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 20 dakika dinlendirin.

  2. Hamuru 4 eşit bezeye bölün.

  3. Her bezeyi çok ince, yufka kıvamında açın.

  4. Hamurun yarısına peynir ve ıspanak dolgusunu yayın, pul biber serpin.

  5. Diğer yarısını üstüne katlayın.

  6. Yağsız ısıtılmış sac veya tavada her iki yüz altın rengini alana kadar pişirin.

  7. Pişince üzerine biraz tereyağı sürüp sıcak servis edin.

Hazel'in Notu

Hamur ne kadar ince açılırsa gözleme o kadar hafif olur. Sacın çok sıcak olması dışını yakar, az sıcak olması ise hamuru kurutur.

Kahvaltılıklar · Tüm Yıl · Orta · gözleme · kahvaltı · peynirli · ıspanak · geleneksel · hamur işi

Kahvaltılıklar kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Su Böreği
Kahvaltılıklar

Su Böreği

Haşlanmış yufka katmanları arasına peynir ve maydanoz yerleştirilen, Türk kahvaltı sofrasının görkemli böreği.