İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Sigara Böreği.

İnce yufka ile sarılan peynirli ve maydanozlu iç harçlı, kızgın yağda altın rengine kadar kızartılan klasik Türk mezesi.

Süre
40 dk
Porsiyon
20 adet
Mevsim
Tüm Yıl
Zorluk
Orta

Hikaye

Sigara böreği, Türk sofralarında her davet, her piknik ve her iftar masasında yerini bulan çıtır bir lezzettir. İnce yufkanın çıtırtısı, peynirin tuzluluğuyla buluşunca kimse durduramaz.

Bir çıtırtı, sonra bir ısırık — sigara böreği gibi iyi bir meze az bulunur.

Hazırlanışı

7 Adım

  1. Peynir, yumurta, maydanoz ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.

  2. Yufkaları uzun şeritler halinde kesin (yaklaşık 8-10 cm genişliğinde).

  3. Her şeridin bir ucuna 1 çay kaşığı iç harç koyun.

  4. Kenarları içe katlayıp sigara şeklinde sıkıca sarın. Son kenarı hafifçe ıslatarak yapıştırın.

  5. Kızartma yağını orta ısıya getirin.

  6. Börekleri her taraftan altın rengini alana kadar kızartın.

  7. Kağıt havlu üzerine alıp sıcak servis edin.

Hazel'in Notu

Sarmaların ucunu iyice yapıştırın, aksi halde kızartırken açılır ve peynir dışarı çıkar. Yağ çok sıcaksa dışı yanar, içi çiğ kalır.

Mezeler · Tüm Yıl · Orta · sigara böreği · meze · peynirli börek · kızartma · yufka

Mezeler kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Kabak Mücveri
Mezeler

Kabak Mücveri

Beyaz peynir ve taze dereotuylu, çıtır kabak mücveri. Sarımsaklı yoğurtla servis edilen yaz mezelerinin incisi.

Garnitürlü Enginar
Mezeler

Garnitürlü Enginar

Taze enginar, havuç, bezelye ve patatesle zeytinyağında pişirilen; zeytinyağlılar arasında en zarif Türk mezesi.