Soğuk Yoğurt Çorbası.

Hikaye

Soğuk yoğurt çorbası, Anadolu'nun kavurucu yazlarında sofralara tazelik getiren köklü bir gelenektir. Özellikle İç Anadolu ve Ege'de yüzyıllardır yapılan bu çorba, yalın malzemeleriyle büyük lezzetler sunar. Anneannelerin yazlık sırrı artık mutfaklarınızda.

1. 01

   Sarımsağı tuzla birlikte havanda ya da bıçakla ezin.

2. 02

   Yoğurdu geniş bir kaseye alın, ezilmiş sarımsağı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. 03

   Rendelenmiş salatalığın suyunu sıkın, yoğurt karışımına ekleyin.

4. 04

   Soğuk su veya ayranı yavaş yavaş ilave ederek çorbayı istediğiniz kıvama getirin.

5. 05

   İnce kıyılmış dereotunu ekleyin, tuzunu ayarlayın.

6. 06

   Üzerine zeytinyağı gezdirin ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

7. 07

   Servis öncesi iyice karıştırın; derin tabaklara alın, dilersen taze dereotu ve birkaç damla zeytinyağıyla süsleyin.