Mezeler
Kabak Mücveri
Beyaz peynir ve taze dereotuylu, çıtır kabak mücveri. Sarımsaklı yoğurtla servis edilen yaz mezelerinin incisi.
Autumn · 1 Temmuz 2026
Tereyağlı Kanlıca Mantarı.
Tereyağında sote edilen kanlıca mantarları; sarımsaklı, limonlu ve maydanozlu bir dokunuşla sofranıza gelir.
- Süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Mevsim
- Sonbahar
- Zorluk
- Kolay
Hikaye
Kanlıca mantarı, Anadolu ormanlarının sonbahar armağanıdır. Tereyağında kavrulan o kısa an; sadeliği ve yoğun aromasıyla en lüks meze tablolarında bile yerini alır.
Tereyağıyla buluşan mantar; sadeliğiyle en lüks meze bile olabilir.
Hazırlanışı
7 AdımMantarları temizleyin; büyükse el ile parçalara ayırın.
Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köpürmeye başlayana kadar bekleyin.
Mantarları ekleyin ve yüksek ateşte, karıştırmadan 2-3 dakika kızartın.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
Ocaktan alın, taze maydanozu serpin.
Sıcak servis edin.
Hazel'in Notu
Mantarları yüksek ateşte ve kalabalık olmadan pişirin — kalabalık tavada mantarlar kızarmak yerine buhar çekip sular.
Mezeler · Sonbahar · Kolay · mantar · meze · tereyağlı · sarımsaklı · kanlıca mantarı
Mezeler kategorisinden daha fazlası
Bunları da beğenebilirsiniz
Mezeler
Közlenmiş Patlıcan Salatası
Közde pişirilmiş patlıcanın sarımsak, limon ve zeytinyağıyla buluştuğu dumanlı yaz mezesi.
Mezeler
Garnitürlü Enginar
Taze enginar, havuç, bezelye ve patatesle zeytinyağında pişirilen; zeytinyağlılar arasında en zarif Türk mezesi.