İçeriğe Geç
Aunt Hazel's Kitchen

Yoğurtlu Kızartma.

Patates, biber ve patlıcan kızartmalarının üzerine sarımsaklı soğuk yoğurt dökülen lezzetli Türk mezesi.

Süre
40 dk
Porsiyon
4 kişilik
Mevsim
Tüm Yıl
Zorluk
Kolay

Hikaye

Yoğurtlu kızartma, Türk sofrasının küçük ama güçlü bir kahramanıdır. Sıcak kızartmayla soğuk sarımsaklı yoğurtun buluşması; hem lezzet hem doku açısından mükemmel bir zıtlıktır.

Sıcak kızartma, soğuk yoğurt — bu zıtlık sofranın en lezzetli anlarından biridir.

Hazırlanışı

7 Adım

  1. Patlıcanları dilimleyin, tuzlayın, 20 dakika bekletin ve iyice kurulayın.

  2. Patates şeritlerini soğuk suda bekletin, ardından kurulayın.

  3. Kızartma yağını ısıtın. Sebzeleri sırayla (patlıcan, biber, patates) altın rengini alana kadar kızartın.

  4. Her seferinde kağıt havlu üzerine alın.

  5. Yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırın.

  6. Kızartmaları servis tabağına dizin, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

  7. Pul biber ve kızgın tereyağı gezdirerek servis edin.

Hazel'in Notu

Patlıcanı tuzlayıp bekletmek hem acılığını alır hem de kızartmada daha az yağ çekmesini sağlar. Patatesleri mutlaka kurutun; ıslak patates yağı tehlikeli biçimde sıçratır.

Mezeler · Tüm Yıl · Kolay · yoğurtlu kızartma · meze · patates · patlıcan · yoğurtlu

Mezeler kategorisinden daha fazlası

Bunları da beğenebilirsiniz

Kabak Mücveri
Mezeler

Kabak Mücveri

Beyaz peynir ve taze dereotuylu, çıtır kabak mücveri. Sarımsaklı yoğurtla servis edilen yaz mezelerinin incisi.

Garnitürlü Enginar
Mezeler

Garnitürlü Enginar

Taze enginar, havuç, bezelye ve patatesle zeytinyağında pişirilen; zeytinyağlılar arasında en zarif Türk mezesi.